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師走 大忘年会

投稿日時 2008年12月30日 12:38Comments(0)
師走もピークを迎え、昨夜はNEXTSCHOOL&MODAL BAR&BOATCAFE チームの大忘年会でした。
k.d.c.は料理担当だったので皆と飲んだり話したりはあんまり出来なかったが皆楽しそうで良かったface02


スタッフ3 お疲れさまですたicon12




ビンゴゲームで楽しんだり〜色々〜今年もありがとうございました。
mysoreは31日のランチタイムまで営業します。




風邪をこじらす前にicon22
最近の常備薬でふface03
皆さんも今年も後2日頑張りましょう〜icon09icon12  

Xmas チキンが焼けたよ〜

投稿日時 2008年12月24日 22:32Comments(0)
今年もまたXmasチキンを焼きましたicon22



仕上げにチキンの煮汁を使ってグレイビーソースik_73

HAPPY Xmas〜icon12  

亀甲縛りしてマリネして。

投稿日時 2008年12月23日 17:52Comments(0)

さっきのチキンを亀甲縛りicon12してお腹の中にハーブとニンニクとジャガイモを詰め込んでオイルでマリネして、明日焼きますicon06
料理は愛情〜icon22

つづく  

サンタの使いがやって来た★

投稿日時 2008年12月23日 15:33Comments(0)
サンタの使いがチキンを持ってやって来た★


彼の名前は5010a.k.a.肉のとりやす若旦那fromホリドメ。
さーマリネしよ〜icon22ik_53  

クリスマスチーズケーキ。

投稿日時 2008年12月18日 23:28Comments(0)
クリスマスも近いって事でケーキを焼いてみましたicon06今回はかぼちゃを使ってチーズケーキを焼きました。ik_07マネしてみて下さい。

まずは、かぼちゃを乱切りにして蒸しますik_01と同時にクリームチーズも柔らかくします。(レンジ解凍で1分位すると柔らかくなるよ)

蒸したかぼちゃに串さしてスーっと入ったら裏ごしして下さい。(皮を剥いてもいいし剥かなくてもいいよ!k.d.c.は剥きます!なぜなら仕上がりが綺麗な黄色を求めてるから)
写真は裏ごししたカボチャとクリームチーズを合わせた物。icon23

グラニュー40g位と卵黄3個を入れます。卵白も使うので違うボールに置いておくik_52よく混ぜて下さい。

小麦粉を40gをザル等で振るってボールに入れてください。混ぜてからレモン汁(レモン半個)バニラエッセンス(1〜2滴)を入れてよく混ぜるik_53

次に生クリームを別のボウルで撹拌させます。(7ブ立て)

先ほど起てた生クリームをチーズとかぼちゃのボールに流し込みますicon11

メレンゲを作りますik_52icon09先ほどの卵白に砂糖を3杯入れ撹拌させます。k.d.c.は常に手動ですik_53なぜなら、機械より手動の方が全然いいメレンゲが作れるからですicon22料理は愛情ですなぁicon22

卵白がパールホワイトみたいな綺麗な色に成って来ます。ピンと角が立つ位に泡立ててください。(それ以上すると泡が出て来て分離しますので注意&ここがケーキ作りの一番の重要ポイントでふ)ik_73

メレンゲを生地のボウルに入れよく混ぜてください。(よく教科書等に泡を潰さずに!と書いていて、あんまり混ぜたらダメなのか?って錯覚してる人も多いはずですが、ここはよくまぜて合わせてください)ik_73
オーブンを150度に温めオーブンの受け皿に水をはって蒸し焼き状態でゆっくり焼きます。
90分位焼くといいでしょうicon22

いい香りがしてきたら、ケーキに串を刺してみて生地が戻ってこなくなれば出来上がり。
ケーキを外に出してすぐ型のふちをナイフで一周させてください。(生地が沈まなくなります。)
作りたてよりも生地が落ち着いた次の日からが美味しいよ〜icon06
クリスマスにかぼちゃのチーズケーキを作ってみてはどうでしょうicon27ik_07  

冬ならでわな、贅沢なドリア〜(まかない)

投稿日時 2008年12月16日 21:07Comments(0)
毎年この季節になると作るまかないを紹介します。
めちゃめちゃ美味しいので、家で作れる方、真似して下さい。face01
用意する物 牡蠣 トマトソース ケチャップ ご飯 ホワイトソース シュレッドチーズ(ピザ用)パルミジャーノ(粉チーズ) 塩 胡椒 EXオリーブオイル

牡蠣 a.k.a.海のミルク ミネラル豊富!!今回は鳥羽産の大きい牡蠣を使いました。face05
1)まずは牡蠣の水気をペーパーで取って塩、胡椒して 小麦粉→タマゴ→パン粉を付けて180度の油で揚げます。

一分半位ひっくり返しながら両面を揚げます。icon12

2)温かいご飯にトマトソースとケチャップを入れ合えます。トマトソ−ス9:ケチャップ1の割合が目安icon22

耐熱皿にトマトソースを合えたご飯と牡蠣のフライを乗せます(耐熱皿の下にバターを塗ると焦げ付きませんYO)ik_73

3)ホワイトソースを温めて、2)の耐熱皿に流し込んでくださ〜い。icon11

4)ホワイトソースを流し込んだら、ピザチーズ&粉チーズを乗せてオーブンへik_01
280℃に温めたオーブンだと5〜6分かな!?その間にとっとと洗い物でもしましょうicon10face03

じゃ〜ん。チーズがこんがり焼けたら出来上がりicon06icon06icon06ik_96
仕上げにパセリ EXオリーブOILをかけて出来上がり〜icon12icon28
美味しいZEface05
どうしても食べたい方、mysoreでblogのアレ作ってってリクエストしてもらったら作りますよ。牡蠣が有ればですがねik_91
大好物なまかないですが高カロリーなので、、、、、たまに食べます。face02  

mysore Xmas dinnerのお知らせ。

投稿日時 2008年12月11日 18:23Comments(0)
今年のクリスマスイヴは水曜日。。。
通常なら定休日でお休み頂きたい所だが、今年は特別営業しますicon14icon14

その代わりに24(水)25(木)のランチタイムはお休みします。ik_91
皆様のご来店お待ちしております。

ik_18icon12mysore Xmas Dinnericon12ik_18



12.20〜12.25

本日の前菜

mysoreのシーザーサラダ

タンドリーチキン

カレー
(野菜、チーズ&コーン、チキン ビーフ 森のきのこ)一種類お選び下さい。ライス&ナン付き
本日のデザート

コーヒー又は紅茶

¥2980 (2名様より〜)


icon06クリスマスディナーはmysoreで、いかがでしょうか?
皆様、予約の方お待ちしております。
(073-451-8807)まで。
店主ik_91  

お家でチャイ♪

投稿日時 2008年12月01日 18:21Comments(0)
以前にも少しだけアップしていたギフト用のチャイの販売が開始しました。icon14icon14美味しく作る方法はここをクリックして頂くと解りやすく説明しております。icon22さてさて肝心のギフト用チャイは
こんな形でカワイイ瓶に収められてます〜icon12ik_72茶葉&スパイス(カルダモン&クローブ)を約12杯分入って1瓶¥1480で販売します。もうすぐビニールでの梱包になりますが、茶葉やスパイスの別売りの販売も致します。ik_91今回はあくまでも、ギフト用です。icon27さっそく予約が入ったので梱包しました。ik_96

ちょっとしたプレゼントに最適ですよicon06icon12クリスマスギフトにいかがでしょうか? icon27icon12只今の所、予約のみで梱包の方を致します。mysore&BOAT CAFEのみで取り扱いしております。ik_73こちらのチャイのギフトicon27気になる方は073-451-8807 mysoreまでお問い合わせ下さい。自宅でスパイスチャイを作っで身体も心icon06も癒されてください。